Origin
Where Every Cup Begins.
なぜ産地がこれほど重要なのか？
一杯のコーヒーを本当に決めるのは、それが最初に育った場所だからです。気候、標高、土壌、霧、そして時間が、一杯ごとの唯一無二の風味をかたちづくります。
Coffee Mengo にとって、Origin は単なる地理的な産地ではありません。それは、一杯のコーヒーの最も真実な表現です。
なぜ産地がこれほど重要なのか？
一杯のコーヒーを本当に決めるのは、それが最初に育った場所だからです。気候、標高、土壌、霧、そして時間が、一杯ごとの唯一無二の風味をかたちづくります。
Coffee Mengo にとって、Origin は単なる地理的な産地ではありません。それは、一杯のコーヒーの最も真実な表現です。
最初のティピカのコーヒーノキがジャマイカに到来。
ブルーマウンテンは今も、自らのリズムでクラシックを守り続けています。
およそ三百年にわたり、この土地は最もクラシックな品種を守り、ブルーマウンテンだけの風味を守り続けてきました。
世界は変わり続けます。それでもブルーマウンテンは、自らのリズムで育ち続けます。
革新から生まれるクラシックもあれば、時間から生まれるクラシックもあります。
カリブ海の暖流が、ブルーマウンテン特有の海洋性山岳マイクロクライメイトを生み出します。温暖で湿潤、そして安定した気候が、ブルーマウンテンの風味の土台となります。
高い標高と一年中の霧が、コーヒーチェリーをゆっくりと熟させます。その時間が、ブルーマウンテンの象徴であるバランス、繊細さ、優雅さを育みます。
ミネラル豊富な火山性土壌がコーヒーノキを育み、ブルーマウンテンコーヒーに、より澄んだ、豊かで優雅な風味をもたらします。
本当の風味には時間が必要だとブルーマウンテンは信じています。より長い成熟期間と伝統的な自然乾燥が、あの澄んで濃厚な、余韻の長い風味を成し遂げます。
ブルーマウンテンはひとつの山ではなく、ジャマイカ東部を横断する山脈です。公式に認証されたブルーマウンテンコーヒーは、4つの法定中核産区から生まれます。同じティピカ種が、異なる斜面、標高、マイクロクライメイトの中で、それぞれ異なる風味を表現します。
ティピカは世界の多くの場所で育ちます。
しかし、ジャマイカのブルーマウンテンだけが、それに Blue Mountain の名を与えました。
一杯のコーヒーを本当に定義するのは、品種だけではないからです。
土地なのです。