¿Por qué importa tanto el origen?
Porque lo que realmente define una taza de café es el lugar donde creció. Clima, altitud, suelo, niebla y tiempo moldean juntos el sabor único de cada taza.
Para Coffee Mengo, el origen es más que un lugar en el mapa.Es la expresión más auténtica de una taza de café.
Los primeros cafetos Typica llegaron a Jamaica.
Las Blue Mountains siguen prolongando el clásico, a su propio ritmo.
Durante casi trescientos años, esta tierra ha mantenido la variedad más clásica, custodiando un sabor que solo pertenece a las Blue Mountains.
El mundo no deja de cambiar. Las Blue Mountains siguen creciendo a su propio ritmo.
Algunos clásicos nacen de la innovación. Otros nacen del tiempo.
Las corrientes cálidas del Caribe crean el singular microclima marítimo de montaña: cálido, húmedo y estable, la base donde nace el sabor Blue Mountain.
La gran altitud y la niebla constante permiten que el fruto madure despacio. De ese tiempo nacen el equilibrio, la finura y la elegancia característicos.
El suelo volcánico rico en minerales nutre los cafetos y da al café Blue Mountain una expresión más limpia, rica y elegante.
Las Blue Mountains creen que el verdadero sabor necesita tiempo. Un ciclo de maduración más largo y el secado natural tradicional crean ese sabor limpio, intenso y persistente.
Las Blue Mountains no son una montaña, sino una cordillera del este de Jamaica. El café Blue Mountain certificado procede de cuatro regiones oficiales. La misma variedad Typica, en distintas laderas, altitudes y microclimas, se expresa de forma diferente en cada una.
La Typica puede crecer en muchos lugares del mundo.
Pero solo las Blue Mountains de Jamaica le dieron el nombre Blue Mountain.
Porque lo que define de verdad una taza nunca ha sido solo la variedad.
Es la tierra.